专家建议家庭配备两套刀具砧板 预防食源性疾病

专家建议家庭配备两套刀具砧板 预防食源性疾病。监测显示，6月至9月是食源性疾病高发期，每年这段时间内报告的事件数和发病人数约占全年三分之二。家庭中的食源性疾病尤为常见，占全年事件总数的三分之二，发病总人数的一半左右。

专家建议采取以下措施预防食源性疾病： - 经常洗手，尤其是在做饭前、处理生肉或海鲜后以及接触宠物后。同时，要经常清洗砧板、抹布和餐具。 - 生熟食品分开处理，处理生食的刀具和砧板不应用于凉拌菜等即食食品。有条件的家庭可以准备两套刀具和砧板，并在冰箱内将生熟食物分开存放。 - 确保食物充分加热，以消除常见致病微生物的致病力。