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夏日炎炎，气温攀升，爽滑可口的凉皮成为不少人餐桌上的“常客”。但你可知这一家常美食中，可能藏有“隐形杀手”——米酵菌酸。
近年来，由此引起的中毒事件时有发生。
2025年6月，浙江义乌1人因食用放置3天的剩凉皮出现中毒症状，被确诊肝肾衰竭，经医院全力抢救才脱离危险；
2024年8月，河南郑州1人吃凉皮后米酵菌酸中毒，住进ICU。